ある日のおうちごはんです
畑やゆずぽんちのお野菜 満載ですよ～～
サラダは サンチュ・わさび菜・ルッコラ・
赤くなったミニトマト・サラダ紅芯大根
（ちゃんと中は紅くなってましたね～～）👏
ご飯は ピラフにしました
そしてこの中には 畑で収穫した
未熟なミニトマトが入ってます
お味噌屋さんのホームページで見つけた
青トマトをつかったレシピだったんですが
味の想像ができなかったので お米一合分にしてます（小心者）
まず 塩麹を作りました
実は あまり塩麹って好きじゃなくて 今まで作ったことありません
（たまたま だいぶん昔に買って食べた塩麹が
自分の好きな味じゃなかったんでしょうね）
先日 撤収の際に ドレッシングでも作りますか・・
と収獲した青ミニトマトです
その今回作った塩麹に カットした青ミニトマトを浸けました
↑米一合分に これだけ入れるので 結構な割合だと思います
塩麹に浸けるのは 青トマト特有の青臭さや酸味・えぐさを
和らげるためらしいのですが・・・
ちなみに 生の この青ミニトマトを食べてみたところ
まったく酸味はなく😳 青臭さも気になるほどではなかったです
こんなに味がないのかと ちょっと驚いたくらい😝
ピラフの具の中身には この塩麹青ミニトマトの他、
ベーコン・枝豆・
夏の収穫からコーンご飯のためにとっておいた甘いコーン
冷凍庫の大整理です🙃
クレイジーソルトで味付けして、
バターは 一緒に炊き込まない代わりに
風味付けで 炊きあがったものの上に乗せてます
いろんな具材に助けられた感はありますが
いやぁ想像以上に美味しくて😳
生の時に 味がほとんどしないと思ってたトマトの味が
ちゃんと よみがえってます😍
不思議だなぁ
結局 美味しくて 二回炊いてます😆
↑のお味噌汁っぽいものは 前日のこちらの残りです
ま、豚汁に 餅粉の団子を入れた感じですかね～～
畑の人参・ネギ・里芋もたっぷり入ってます
在庫過多なカボス果汁を絞って かけて食べるのがマイブームです
畑の里芋は 日照りにもめげず
小さいながら そこそこの収穫ありますが
虫食いが多いのが残念です😨
でも 皮を深く剥いていいとこだけを使ってるので
トロッとして美味しいです＾＾
まだミニトマト これだけ残ってます
あれ？ちょっと色づきが進んだ？😆
果たして ドレッシングまで いくんでしょうかね？
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