パン部、ピザ部、ドライフルーツ部、ジャム部、保存食など 個人部活動
8/14（金）朝のM爺畑です前日 友人の話では 市内では 土砂降りの雨が降ったらしいけれど畑にも降ってくれたんでしょうかね？と思っちゃうほど 土は乾いて見えますが・・・まぁ 天気も良いし、気温も高いから降った雨も しみ込んでしまってるんでしょう・・こ…
昨日 ｉＰｈｏｎｅの画像が ＰＣに取り込めなかった問題ですが昨夜の不具合は 一日経って 改善しましたなので 画像も取り込んでますダブルでうまくいかなかったｉＰｈｏｎｅとＰＣをＵＳＢケーブルで繋ぐ方法はＰＣの方に問題があるようなんですが何せ一日 …
ゆずぽんちの庭植え果樹のその後です 以前 袋かけの際に摘果した桃『あかつき』です よく洗い産毛をとってブランデーに漬けました この容器には 実ははてな❓の果実酒らしきものが入ってて ラベルを貼ってなかったので 一瞬焦ったのですが おそるおそる味見…
7/8（水）の夕方のことです娘のとこに 大発生してる大葉ですこれまでにも 根っこごと引き抜きに行って 家や畑に移植したり葉っぱだけ持ってきてくれたりしてたのですが・・と ここまで 珍しく早めにブログの準備をしよう・・と書き始めたのが 昨日１６時くら…
畑で収穫したびわですが いつものように コンポートを作りましたよく洗ったびわを アボカドのように くるっと縦に一周包丁を入れて中の種を取るのですが そのときに白い膜の部分も口当たりが悪くなるのでスプーンで取り除きますこの作業が終わったものは 空…
５/30（土）のことですいつもこの時期は 主人の実家に梅を採りに行くのですが今年は どうも少ない・・と 実家近くに住む義弟からも連絡を受けていて、、、でしょうね～～～、花の時期に見に行ったけれど 今年はハズレかな・・とそのときから思ってました今年…
この時期作ったもの二つです箱で小さないちごを買ったのでいちごのコンポート 橙のオランジェットもどきオランジェット好きな友人がいるのでその友人と会う前夜に チョコつけようしたらチョコ買い忘れてることに気づく何度もチョコ売り場に行って ミルクチョ…
隣りの畑のおじさんの金柑、なんなら全部 採ってくれ と言われ、出来る範囲でいただきましたいつも作る 焼酎煮にしましょう種は取ってないので 縦に４~５か所切れ目を入れてますヒタヒタのホワイトリカーとグラニュー糖で煮込むんですがなんだかいつもに比べ…
さぁてと、、、干し芋作りますよ＾＾気持ち 変色防止になるかと塩水に浸けておいた芋をカットして 蒸し器に↑使ったさつまいもは 今年お気に入りのはるか姫です年末に 娘夫婦にに買ってきてもらいました こちらは↓同じ時に 別の場所で買ってきてくれた甘太く…
1/11（日）のことです この日は朝から冷え込む予報も出ていることだし、やっと作る気になった柚子のマーマレードです1/4にカットして、果汁を絞り、スジを取り除きながら皮は細くカットしますこちらは 茹でこぼしを３回して苦みを取ります あ、これは １２月…
綺麗な色でしょ？花梨（かりん）飴 出来ました！ 四国旅行の際に ついつい買ってしまった こちらご記憶でしょうか？上の方に ちら見えしてるのが花梨ですやらなきゃやらなきゃ・・と思いつつ、旅行から帰って 約３週間も経ってやっと重い腰を上げました傷ん…
畑の古木の渋柿ですが 今年も豊作で たくさんの配分がありました 先ずやったのが、丸のまま干し柿です あ、いかん、お写真 が消えた！ 次のお写真の一番上が丸のままです でも、当地で売りに出される渋柿の時期より 早く収穫できる、しかも大きな柿なので、 …
プチ保存食になるものを いくつか作ってたのでご紹介です 大葉ニンニク醤油やジェノベーゼソースはずいぶん前に作ったので割愛します＾＾古い順番に・・・少し前に作った しその実のしょうゆ漬けみりんも使ってますいつぞや大葉の撤収の際に収穫しておいた …
ローゼルで 定番のジャムを作りましょう今年のローゼル昨年までのローゼル 違いが判りますか？今年のローゼルは 間違って植えちゃったわけでガクの色が違う（黄緑）、、実の大きさは大きい、実の色も 若干薄めなので 今までだったら 中の種を出してガクも含…
恒例の柚子胡椒を作りたいのですが畑の古木の本柚子が 今年は絶不調です目を皿のようにして探して やっと これだけ見つけたのが１０月の初めです同じく畑の唐辛子をこれだけ収獲して、、、いつも 本柚子の皮と種を出した唐辛子が同量で（いずれも緑のうちに…
先日、Tさんのとこで拾った栗たちですが娘と分けた後、お友達に分けてあげたりして、しばらくは 茹でて 半分に割ってスプーンでホジホジ美味しいからまだ欲しい・・と 娘に言われたくさんあった栗たちが 少なくなっていくとだんだん貧乏になっていくような気…
赤ワインで いちぢくのコンポート作りました ジャム用のこんなのや 白イチヂク使って作ってますコンポートは一部冷凍しました＾＾ 老後の愉しみにあの時はこんなもの いただいてたなぁ、食べてたなぁという記録で書いてます以前ｂｌｏｇの中で載せたものも…
７月の終わりのお天気の良い日、土用干ししました６月初めに収穫した 主人の実家の青梅は 梅シロップや梅（ブランデー）酒にしましたがこれとは別に ６月終わりに紀州南高梅の あまり大きくない完熟梅を買い求めましたさしす梅ですさとう、しお、すで漬けこ…
隣の奥さんから「教えてもらった通りに作ったらとっても美味しいのが出来たわ~~~娘や孫たちが 競って飲んでる～～ありがとうございました！」と言われ 思い出した『梅仕事』です主人の実家の梅を友人たちと収穫して、ちょうど帰宅した時に、八百屋さんのワゴ…
ゆずぽんちですそろそろ収穫時期が近づいた桃ですがとにかく落ちる一部こんな感じになって・・・袋掛けしなかったの？って話ですが結構な数 袋掛け やってますよでも ちゃんと 袋の中で育ってるか？というとどうも怪しい・・これは 悲しいかな 毎年のことな…
たくさん収獲した畑のびわです例年、けっこう甘いのだけれど今年は そこまで甘さが乗ってないような気がしますま、どっちみち加工して美味しくします今年もコンポートを作りましたびわは縦半分になるように1周切り込みを入れ、くるっとひねって半分にし、ス…
以前 庭のりんごを摘果したものを載せましたがこちらは 自宅の桃『あかつき』の摘果したものです袋掛け前にお写真撮ってますがすでに 結構な大きさになってます相変わらず ノギスを持って プルプル震えながらiPhone構えてお写真撮ってるので いい加減な測り…
ゆずぽんちです庭のりんごを摘果しましたキズのないものが これだけありました木に残したりんごさんは６月初めの段階で これくらいです（ノギスで大きさを測りながらのiphone撮影で手がプルプル震え、正しく測れとらんがな、隙間あるし）まぁ３ｃｍくらいで…
畑で爆採れ中のお豆さん達ですがだいたい 赤そら豆、スナップエンドウ、キヌサヤをセットにして いろんな方にプレゼントしてますその中の おひとり、蒸しくらぶの長老Ｍｓちゃんに持って行った時のことです保冷袋に入れた大きな包みを抱えてでていらして・・…
ゆずぽんちですこの時期 柑橘のいただき物も多くて＾＾第一弾上の方のオレンジっぽいのは 先日購入したデコポンこれは甘いです下の 黄色っぽい色のは 甘夏です婿の実家で毎年 たくさん実をつけるらしく食べきれずそのまま落ちてしまうのももったいないと娘た…
ゆずぽんちで まだまだ木に残っていた柚子ですが、柚子のマーマレードを作ることにしましょう。ごしごしと きれいに洗います。分解縦に1/４にしました。中心部のスジの硬いとこはカットしました。果汁昨年 果汁を含めすべて使ったものと果汁を使わなかった…
畑の橙の皮で作る 今年第一回目のオランジェットです3/14（金）の畑で収穫した橙を載せ忘れてました この時期 畑や家の庭にあるもののほか、柑橘のいただき物も多く皮・もったいない病が発症するんですが(* ´艸｀)一番 発色がいいのは橙ですね実は 3/16（日…
先日 第一回目の白菜キムチを作りましたがちょうどそのころからマイブーム再来したものが いくつかあります一つ目 甘酒づくりです作るってほどのものじゃないんですけど、もち米もたくさんあるのでねうるち米で作る方法もありますがもち米で作る方が より深…
畑の大根消費に励んでいる毎日ですがまずは 割り干し大根作りましょうこんな風にカットして干しますこんな干し方もあり３~４日 干したら こんな感じになりました たっぷりの水で ４０~５０分かけて戻して水をかえながら洗い カットします醤油、みりん、砂糖…
桜あかり（日野菜）のお漬物です元の色が わりとくっきりで 美しい仕上がりです 酢（我が家の場合はりんご酢）を使う ピクルスとかは好きだけどお漬物が酸っぱくなるのはイヤなので簡易漬け物器は使わず 食べきれるであろう少量をジップロックに入れ重しをの…
