桜あかり（日野菜）のお漬物です元の色が わりとくっきりで 美しい仕上がりです 酢（我が家の場合はりんご酢）を使う ピクルスとかは好きだけどお漬物が酸っぱくなるのはイヤなので簡易漬け物器は使わず 食べきれるであろう少量をジップロックに入れ重しをの…

ぼんやりＴVコマーシャル観てて（聞いてて）〇洋水産の赤いきつねに 緑のたぬき・・と記憶してたけど何かで・・ネットの商品紹介かな？赤いたぬきに 緑のきつね・・ってのを見た気がしてあれ？記憶違いだったんだ・・と思ってたらセブンイレブンで 期間限定…

ゆずぽんちの 裏庭にレモンの木がありますが、 何年か前の台風で 一部がボキッと折れたのが良かったのか、 カミキリムシの発生の元になる お隣のイチヂクを伐採したのが良かったのか 今年は 例年になく、今まで最高の個数の実をつけてます ただ、以前もブロ…

少し前の話になりますが、畑の唐辛子と 本柚子の皮で 柚子胡椒を作りましたいつも、この二つの重さの２０パーセントの塩プラスで美味しくできるのに 今年Sさんから頂いて栽培した唐辛子が、かなりの激辛で 柚子を足したいものの、 畑に山ほどできてる柚子は…

たくさんの収穫のあった畑の柿でしたがキズありをメインでいただいたので毎日夜なべで 柿チップス作ってますヘタの部分を できるだけ取ってよ～～～く洗い 皮を剥きますこちらは↑ きれいな柿を使ってますが大半は 落としたときにできるキズアリの柿なのでキ…

先日 たけさんが ローゼルを取りに我が家にいらっしゃいましたがその時に 立派な生姜をいただきました少し前、いや、だいぶん前に こちらを買ってました岩下の新生姜 生姜漬けの素なので 新生姜も購入していて作ろう作ろう、、思ってはいたんですが なかなか…

先日、ローゼルの枝ごと持ち帰りましたが家で 実を取りましたローゼルジャムを作りますよジャムには赤い苞（ほう）と萼（がく）の部分を使うので苞と萼を剥がし、種を出します双子ちゃんいました（どうでもいい情報）苞と萼を何度も良く洗い、鍋にヒタヒタに…

老後の楽しみに あの頃 こんな頂き物してた、、と 時々載せてたのに 最近ちっとも載せてないな・・と思ったらいつも クッキングネタや 保存食ネタにくっつけてたのにここ何か月かは 入院騒ぎでほぼ そういう記事を書いてないなぁ・・と(;'∀')で 一生懸命 ク…

ゆずぽんちのおうちごはん畑の収穫物を使ってのちょっぴりだけど、保存できるシリーズですセミドライトマトのオリーブオイル漬けです例年だったら 中玉トマト中心で作るとこなんですがどうも 調子がよろしくない美味しいトマトのはずが・・・おそらくですが …

少し前に スーパーで 箱で苺が売ってましていちごジャムを作りましたと 画像を探すのですが 撮ってない！！冷蔵庫から・・・・だいぶん減っちゃったんですがヨーグルトなどに使ってますあと、全国的に 梅が不作の今年ですが法事の前に 妹と散歩してておじさ…

隣の畑のおじさんが植えたキンカン、ご本人は 全く収穫せず、「好きなだけ採って」と言われてるので好きなだけ収穫させてもらってます。だって もったいないじゃんね～～以前 『キンカンの焼酎煮』は載せましたがこちらは キンカン酒（ブランデー漬け）です…

M爺畑のある畑には 何本かの果樹が植わってます。（ました）M爺様が植えられたものは 今も収穫している 橙。かつては いちぢく、花柚子などもありましたね～～～昔は 桑畑だった、、、らしく油断すると 桑の実（マルベリー）が生る桑の木が 生えてきます。今…

畑の『橙の皮 もったいない病』で作る今年 第一回目のオランジェットです。 毎年 少しずつ更新し、次回ここを見て作るので 詳しく書きますが皆さん テキトーに読み飛ばしてください。*1 橙を良く洗います。無農薬で育てている、、というか 勝手に育ってます…

たくさん収穫できた柚子ですが、柚子ジャムを作ることにしましょう。きれいに洗います。分解縦に1/４にしました。中心部のスジの硬いとこはカットしました。さらに分解今回は 柚子まるごとすべて使います。果汁が多すぎますね。。ゆずの皮はワタを取って細切…

時系列に見ると さらに柚子の収穫が並びそうなので箸休めに 糖しぼり大根です。 大根の消費促進ですね。＜基本レシピ＞生協パルシステムより ※大根 1kg ※グラニュー糖 200g ※塩 大さじ2 ※酢 大さじ4 通常 半割にした大根を使うようですが ゆずぽん的には 上…

保存食って程のものではないけど、ちょい長持ちさせよう、、の なんちゃって保存食の巻~~~~~です。ちょっと前のことになりますがA.スポーツクラブのお友達にもらった柿とB.畑で収穫した柿で 干し柿作りましたが、そうよ 真空パック機持ってたわ。。と お久し…

爆採れしているハヤトウリ、せっせと福神漬けを作り プレゼントしたりもしてますがまだまだ在庫があるので久しぶりに 粕漬け（奈良漬）を作りましょうか。記録を見ると ２０１４年に作ったのが初めてでしたね。（遠い目）ビギナーズラックで、なかなか美味し…

このところ 畑に行くことが少なくなってるのでネタが少なくなってきました。なので この時期の恒例のアレを作ってみようと思います。先日 ハヤトウリを収穫しました。ハヤトウリの福神漬け作りますよ。基本のレシピは ↑ ですが、、ゆずぽんは 多少アレンジ…

先日 畑の渋柿を収穫しましたがブランデーに浸けて これだけ干しました。これに先立って スポーツクラブのお友達からご自宅に実った渋柿をいただいてました。 あ、柿の上に乗ってる干し柿はご近所の方にいただいたものらしいです。美味しくできてましたね～…

先日 収穫した 畑の青柚子ですが、青唐辛子を探して探してそう、今年は唐辛子を植えてないのでね、、、なかなかなくて ３店 巡りました。 青柚子はよく洗って きれいなとこの皮を剥き青唐辛子は 種を出します。それぞれ同量にします。唐辛子のヘタと中身だけ…

この時期にしなければならないことの一つですね。ローゼルジャム作ります。ローゼルは、赤い苞（ほう）と萼（がく）の部分を使うので苞と萼を剥がし、種を出し、丁寧に何度も水洗いします。いちごジャム作るときみたいに ローゼルにグラニュー糖まぶし、ひた…

少し前の画像になりますが 果樹園で購入した、あるいは おまけでいただいた黄桃を使った コンポートです。コンポートとは・・・果物を水や薄い砂糖水で煮て作る、ヨーロッパの伝統的な果物の保存方法これは 黄桃『つきかがみ』です。ゆずぽんは 仕上げに コ…

ゆずぽんちのおうちごはんちょっぴりだけど、保存できるシリーズです。トマト類を収穫するたびに作っているセミドライトマトのオリーブオイル漬けです。 畑でたくさん収穫できている大葉で大葉のニンニク醤油漬け醤油だけだとしょっぱいので みりんも入れて…

畑で爆採れ中のトマト類です。大玉トマトは作ってませんが中玉トマトのレッドオーレ、あと ミニトマトの赤と黄色なかなかの勢いです。ミニトマトの赤いのは 薄皮で美味しいので 生食。ちょっぴり皮が厚い中玉レッドオーレと黄色のミニトマト使って ドライト…

更新が遅くなりました。実は 昨夕、、、家で草取り始めた途端、蜂に刺されました。。ゆずぽんにとって 天敵の蜂です。前回（2022.9/5）は 酷くならなかったので様子見ようかな。。。と思ってたとこにスポーツクラブの年上のお友達からＬＩＮＥ．全く 別件の…

先日から収穫していたビワですが、たくさんの実を木に残し、収穫は終了しました。高枝切りばさみでも届かない 上の方の実をカラスが口に咥え、近くの屋根の上に落として上手に食べているのを見て感心したりして。(* ´艸｀)そんなビワですが我が家では いつも…

今年も ブロ友の素流人さんがたくさんの筍を送ってくださいました。新鮮で なおかつ 大きいです。(^^)v素流人さん、いつもありがとうございます！我が家で一番大きい鍋にも一回に２つがいいとこなので数回に分けて 糠と唐辛子を入れてアク抜きしました。落し…

産直でよく見かける 郷土食のゆでもち 昨年初めて作っておいしかったのでまた作ってみました。今年はまださつまいもが ご無事な状態でけっこう残ってるんです。*1少量塩を入れて さつまいもを 茹でます。芋が煮えてきたら お湯を捨て グラニュー糖も程よい量…

ことし第一回目のオランジェットです。 よく洗った橙の皮のみを茹でて 煮こぼします。（一回目）次回ここを見て作るので 詳しく書きますが皆さん テキトーに読み飛ばしてください。*1今までより少し多めので７個にしました。さらに水を換えて もう一回茹で…

わが県が推してる品種のいちごがあるのですが今まで購入して 美味しかったことがなく、、自然と 買うのを避けてましたがその品種のいちごをいただいて すごく美味しかったので調子に乗って買ってみたらやっぱりまずくて、、、、いっそ、ジャムにしましょう、…