ゆずぽんちで まだまだ木に残っていた柚子ですが、
柚子のマーマレードを作ることにしましょう。
ごしごしと きれいに洗います。
分解
縦に1/４にしました。
中心部のスジの硬いとこはカットしました。
果汁
昨年 果汁を含めすべて使ったものと
果汁を使わなかったものと２種類作りましたが
どちらかというと
果汁を使わないものの方が好きだったので
果汁は ゆずぽん用に回しました
ゆずの皮はワタの部分のスジを取って細切りに
中袋（果実を若干包む半透明の薄皮）も細かく刻み
柚子の皮のみ ３回茹でこぼし
柚子の皮の刻んだもの、
ティーバッグに入れた種、グラニュー糖、中袋の刻んだもの、
そこに 水を適量入れ 火にかけます。
種から出るペクチンがとろみになります。
このティーバッグに入った種は途中で引き上げます。
アクを取りながら 様子を観ながら煮て 出来上がり。
保存瓶を煮沸しておき、柚子マーマレードが熱いうちに入れます。
出来上がり。
パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたりできますね。
実は 細かい作業に飽きて
まだ これだけ残して お買い物に出かけ、 
帰って来てからやるつもりが
気持ちが失せ、残留してます
また次回ですね
この下のカボチャか 左上のぶどうのどちらか
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